Plateaux marins et crus rhodaniens à savourer aux Halles de l’Ouest près de Lyon

Chez Poséidonia & So, aux Halles de l’Ouest à Charbonnières-les-Bains, nous préparons des plateaux de fruits de mer et d’huîtres avec des produits frais des côtes bretonnes. Pour accompagner ces saveurs marines, nous proposons les vins de la Maison M. Chapoutier, issus de la vallée du Rhône. Cet article explore ces associations entre produits de la mer et vins, disponibles en ligne ou en boutique.

Poséidonia & So : une sélection marine aux Halles de l’Ouest

Aux Halles de l’Ouest, à Charbonnières-les-Bains, Poséidonia & So met en avant des fruits de mer rigoureusement choisis. Chaque jour, nous recevons des arrivages de Bretagne et d’ailleurs : huîtres Gillardeau, crevettes de Madagascar, homards ou langoustines. Nos plateaux, préparés à la demande, se commandent 48h à l’avance pour une livraison autour de Lyon ou un retrait en boutique. Avec 20 ans d’expérience, nous misons sur la fraîcheur pour une dégustation qui respecte le produit.

Les vins M. Chapoutier : l’expression du terroir rhodanien

Pour accompagner nos plateaux, nous proposons les vins de la Maison M. Chapoutier, établie depuis 1808 à Tain-l’Hermitage. Reconnue pour ses appellations des Côtes-du-Rhône, cette maison valorise ses terroirs via une viticulture biodynamique initiée par Michel Chapoutier depuis 1991 [4] [5]. Des blancs comme le Viognier des Granges de Mirabel, aux notes de fruits à chair blanche, ou des rouges légers de la gamme Bio Adunatio, sont disponibles chez nous. Ils offrent un équilibre subtil avec les saveurs iodées [1] [6].

Huîtres et vins Chapoutier : une alliance iodée et minérale

Les huîtres, avec leur texture saline, trouvent un écho parfait dans certains vins Chapoutier. Pour des variétés comme les Marennes d’Oléron, nous conseillons le Lansborough, un Chardonnay australien de la maison, dont l’acidité et la minéralité soulignent la richesse iodée de ces huîtres. Pour des huîtres plus rondes comme les Ostra Regal, le Duché d’Uzès, un blanc aux notes exotiques, apporte une finale saline qui prolonge la dégustation. Ces accords valorisent la pureté des huîtres que nous proposons en plateau ou à l’unité.

Harmonies variées : les mets qui s’accordent avec Chapoutier

Au-delà des fruits de mer, les vins Chapoutier s’associent à une diversité de plats que nos clients à Lyon apprécient, reflétant la passion de Michel Chapoutier pour la gastronomie, notamment à travers des collaborations avec des chefs étoilés comme Yannick Alléno et Anne-Sophie Pic [3] [7]. Un rouge à base de Grenache, comme le Marius Pays d’Oc, se marie avec un curry pour ses tonalités fruitées et épicées. Une Syrah accompagne un chili grâce à ses notes poivrées, tandis qu’un Hermitage Blanc rehausse un bar grillé avec une sauce citronnée [2] [8]. Pour des plats d’hiver, un Châteauneuf-du-Pape s’harmonise avec un risotto aux champignons sauvages, une option que nous suggérons pour varier les plaisirs gustatifs.

Chez Poséidonia & So, aux Halles de l’Ouest à Charbonnières-les-Bains, nos plateaux de fruits de mer et huîtres, issus de produits frais bretons, s’associent aux vins de la Maison M. Chapoutier pour des équilibres de saveurs uniques. Des huîtres aux plats épicés ou copieux, ces crus rhodaniens offrent une palette d’accords, soutenue par un héritage gastronomique fort [3] [7]. Commandez en ligne ou venez en boutique pour composer votre repas près de Lyon.